Ten Makaron z Kurczakiem i Pieczarkami Jest Tak Kremowy, Że Każdy Prosi o Dokładkę! Szybki Obiad Gotowy w 30 Minut
Makaron z kurczakiem i pieczarkami to klasyczne danie, które łączy delikatne mięso, aromatyczne pieczarki i aksamitny sos śmietanowy. Jest sycące, szybkie w przygotowaniu i doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i kolację dla całej rodziny. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu wykonaniu przepis zawsze się udaje, a kremowy sos idealnie otula makaron. To danie, które z pewnością na stałe zagości w domowym menu.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas odpoczynku: Brak
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
- Liczba porcji: 4
- Poziom trudności: Łatwy
Składniki
Danie
- 300 g makaronu penne
- 500 g filetu z piersi kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 120 g cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 20 ml oleju rzepakowego
- 20 g masła
- 250 ml śmietanki 30%
- 80 ml bulionu drobiowego
- 50 g tartego parmezanu
- 5 g suszonego oregano
- 4 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stopnia al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
- Usmaż kurczaka. Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj kurczaka, dopraw połową soli i pieprzu, a następnie smaż przez 6–7 minut, aż mięso będzie złociste i całkowicie usmażone. Przełóż je na talerz.
- Przygotuj sos. Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pieczarki i smaż przez 6 minut, aż odparuje z nich nadmiar płynu. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- Połącz składniki. Wlej bulion i śmietankę, dodaj oregano, pozostałą sól oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, następnie wsyp parmezan i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj makaron. Włóż usmażonego kurczaka oraz ugotowany makaron do sosu. Dokładnie wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Podawaj. Serwuj od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i kremowy.
Wskazówki
- Nie rozgotowuj makaronu – powinien pozostać lekko jędrny.
- Pieczarki smaż do całkowitego odparowania wody, aby sos nie był rozwodniony.
- Parmezan dodawaj stopniowo, cały czas mieszając.
- Jeśli śmietanka zaczyna zbyt mocno wrzeć, zmniejsz ogień.
- Danie najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu.
Warianty i zamienniki
- Makaron penne można zastąpić tagliatelle, fusilli lub farfalle.
- Parmezan można zamienić na Grana Padano lub Pecorino Romano.
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć filetu z indyka.
- Do sosu można dodać 100 g świeżego szpinaku pod koniec gotowania.
Przechowywanie
Makaron z kurczakiem i pieczarkami przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając 2–3 łyżki mleka lub śmietanki, aby przywrócić kremową konsystencję sosu. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ sos na bazie śmietanki może zmienić swoją strukturę po rozmrożeniu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć innego rodzaju makaronu?
Tak. Świetnie sprawdzą się również tagliatelle, rigatoni, fusilli lub spaghetti.
Jak sprawić, aby kurczak był soczysty?
Smaż go na dobrze rozgrzanej patelni i nie przedłużaj czasu obróbki. Po usmażeniu odstaw mięso na kilka minut przed dodaniem do sosu.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, jednak najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Podczas odgrzewania warto dodać odrobinę śmietanki lub mleka.
Z czym podawać makaron z kurczakiem i pieczarkami?
Danie doskonale komponuje się z chrupiącą bagietką, sałatką z rukoli lub lekką surówką ze świeżych warzyw.
