Ten Mac and Cheese z Szynką Jest Tak Kremowy, Że Każdy Prosi o Dokładkę! Idealny Pomysł na Szybki Rodzinny Obiad
Mac and cheese z szynką to wyjątkowo kremowe i sycące danie, które łączy delikatny makaron, aromatyczną szynkę oraz aksamitny sos serowy. To doskonały pomysł na szybki obiad lub kolację, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom sos idealnie otula makaron, a zapieczona warstwa sera tworzy apetyczną, złocistą skorupkę. Przepis jest prosty, nie wymaga skomplikowanych składników i zawsze się udaje.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Czas pieczenia: 20 minut
- Łączny czas: 50 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Naczynie żaroodporne o wymiarach około 30 × 20 cm
Składniki
- 350 g makaronu kolanka (elbow macaroni)
- 250 g szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę
- 250 g sera cheddar, startego
- 150 g sera mozzarella, startego
- 40 g masła
- 40 g mąki pszennej
- 700 ml mleka
- 10 g musztardy Dijon
- 2 g czosnku granulowanego
- 3 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Ugotuj makaron. Zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj makaron przez 2 minuty krócej, niż zaleca producent. Odcedź, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
- Przygotuj sos serowy. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie gładki sos. Gotuj przez 4–5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Dodaj sery i przyprawy. Do gorącego sosu dodaj musztardę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Wsyp 200 g cheddara i 100 g mozzarelli, mieszając do całkowitego rozpuszczenia sera.
- Połącz składniki. Dodaj ugotowany makaron oraz pokrojoną szynkę. Delikatnie wymieszaj. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
- Zapiecz. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym cheddarem i mozzarellą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (grzanie góra–dół) przez 20 minut, aż ser się rozpuści i pięknie zarumieni.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw danie na 10 minut, aby sos lekko zgęstniał. Podawaj gorące.
Wskazówki
- Nie rozgotowuj makaronu – powinien pozostać al dente przed pieczeniem.
- Ser ścieraj tuż przed przygotowaniem, ponieważ lepiej się rozpuszcza.
- Mleko dodawaj stopniowo, aby sos był idealnie gładki.
- Zachowana woda z gotowania makaronu pomoże uzyskać idealnie kremową konsystencję.
- Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed nakładaniem, aby sos odpowiednio zgęstniał.
Warianty i zamienniki
- Szynkę gotowaną można zastąpić pieczonym indykiem lub wędzoną szynką.
- Cheddar można częściowo zastąpić goudą lub serem mimolette dla łagodniejszego smaku.
- Zamiast mozzarelli można użyć sera edamskiego lub ementalera.
- Do dania można dodać 150 g podsmażonych pieczarek lub 200 g ugotowanych różyczek brokułu.
Przechowywanie
Mac and cheese z szynką przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można go również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut. W razie potrzeby dodaj 2–3 łyżki mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.
Najczęściej zadawane pytania
Jaki makaron najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzi się makaron kolanka, ponieważ doskonale zatrzymuje kremowy sos serowy.
Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak. Można złożyć wszystkie składniki w naczyniu, przykryć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.
Dlaczego sos jest zbyt gęsty?
Najczęściej dzieje się tak, gdy makaron wchłonie część płynu. Wystarczy dodać odrobinę ciepłego mleka lub zachowanej wody z gotowania makaronu.
Z czym podawać mac and cheese z szynką?
Świetnie komponuje się z lekką sałatką ze świeżych warzyw, surówką z kapusty lub pieczonymi warzywami.
