Te Ziemniaki Faszerowane po Chłopsku To Prawdziwy Domowy Hit! Chrupiąca Skórka i Kremowy Farsz Zachwycą Każdego
Ziemniaki faszerowane po chłopsku to sycące, aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Miękkie, pieczone ziemniaki wypełnione kremowym farszem z boczku, cebuli i sera zachwycają chrupiącą skórką oraz bogatym smakiem. To prosty przepis z łatwo dostępnych składników, który nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Najlepiej smakują podane prosto z piekarnika, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a skórka przyjemnie chrupiąca.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 25 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut
- Łączny czas: 1 godzina 55 minut
- Liczba porcji: 4
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Blacha wyłożona papierem do pieczenia
Składniki
Ziemniaki
- 4 duże ziemniaki (około 1,2 kg)
- 15 ml oleju rzepakowego
Farsz
- 180 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 150 g sera cheddar lub goudy, startego
- 100 g kwaśnej śmietany 18%
- 20 g szczypiorku, drobno posiekanego
- 5 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Upiecz ziemniaki. Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół). Umyj i osusz ziemniaki, posmaruj je olejem i ułóż na blasze. Piecz przez 60 minut, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.
- Przygotuj farsz. W czasie pieczenia ziemniaków podsmaż boczek na suchej patelni przez około 6 minut, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż kolejne 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Wydrąż ziemniaki. Upieczone ziemniaki przekrój wzdłuż na pół. Łyżką ostrożnie wyjmij miąższ, pozostawiając około 5 mm przy skórce. Przełóż miąższ do miski.
- Przygotuj nadzienie. Rozgnieć miąższ widelcem, dodaj boczek z cebulą, kwaśną śmietanę, połowę startego sera, szczypiorek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego farszu.
- Napełnij i zapiecz. Wypełnij połówki ziemniaków przygotowanym farszem, posyp pozostałym serem i piecz ponownie przez 20 minut w temperaturze 200°C, aż ser się rozpuści i pięknie zarumieni.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ziemniaki na 10 minut, aby farsz lekko stężał. Podawaj gorące.
Wskazówki
- Wybieraj ziemniaki podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
- Nie wydrążaj ziemniaków zbyt cienko, aby skórka nie pękła.
- Boczek dobrze zrumień – nada farszowi intensywniejszy smak.
- Ser dodaj na sam koniec przed zapiekaniem, aby uzyskać złocistą, chrupiącą warstwę.
- Najlepiej podawaj od razu po przygotowaniu.
Warianty i zamienniki
- Boczek można zastąpić wędzoną kiełbasą lub szynką.
- Zamiast cheddara użyj mozzarelli, goudy lub sera edamskiego.
- Kwaśną śmietanę można zastąpić serkiem śmietankowym dla bardziej kremowej konsystencji.
- Szczypiorek można zamienić na świeżą natkę pietruszki lub koperek.
Przechowywanie
Gotowe ziemniaki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–20 minut, aż będą gorące i ponownie chrupiące.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do faszerowania?
Najlepiej sprawdzą się duże, mączyste odmiany, które po upieczeniu mają puszysty miąższ i łatwo się wydrążają.
Czy można przygotować farsz wcześniej?
Tak. Farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu nadziewania ziemniaków.
Czy trzeba obierać ziemniaki?
Nie. Skórka po upieczeniu staje się chrupiąca i pomaga utrzymać farsz, dlatego najlepiej pozostawić ją na ziemniakach.
Z czym podawać ziemniaki faszerowane po chłopsku?
Doskonale smakują z surówką z białej kapusty, ogórkami kiszonymi, lekką sałatką warzywną lub jako samodzielne, sycące danie.
