Te Ziemniaki Faszerowane po Chłopsku Są Tak Pyszne, Że Każdy Prosi o Dokładkę!
Ziemniaki faszerowane po chłopsku to klasyczne, sycące danie, które zachwyca prostotą i domowym smakiem. Chrupiąca skórka skrywa puszysty miąższ połączony z podsmażonym boczkiem, cebulą i roztopionym serem. Po ponownym zapieczeniu całość nabiera złocistego koloru i wyjątkowego aromatu. To doskonały pomysł na rodzinny obiad, kolację lub ciepłą przekąskę. Przepis jest łatwy do przygotowania, a efekt końcowy z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 25 minut
- Czas odpoczynku: 5 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina 15 minut
- Łączny czas: 1 godzina 45 minut
- Liczba porcji: 4
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Blacha wyłożona papierem do pieczenia
Składniki
Ziemniaki
- 4 duże ziemniaki (około 1,2 kg)
- 15 ml oleju rzepakowego
Farsz
- 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w drobną kostkę
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 150 g sera cheddar lub goudy, startego
- 80 g kwaśnej śmietany 18%
- 20 g szczypiorku, drobno posiekanego
- 3 g soli
- 2 g świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie
- Upiecz ziemniaki. Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół). Umyj ziemniaki, osusz je i natrzyj olejem. Ułóż na blasze i piecz przez 60 minut, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.
- Przygotuj farsz. W czasie pieczenia podsmaż boczek na suchej patelni przez około 6 minut, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż kolejne 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Wydrąż ziemniaki. Upieczone ziemniaki przekrój wzdłuż na pół. Łyżką delikatnie wyjmij miąższ, pozostawiając około 5 mm przy skórce, aby zachowała swój kształt.
- Przygotuj nadzienie. Miąższ ziemniaków przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj boczek z cebulą, kwaśną śmietanę, połowę startego sera, szczypiorek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Napełnij i zapiecz. Wypełnij połówki ziemniaków przygotowanym farszem. Posyp pozostałym serem i piecz ponownie przez 15 minut w temperaturze 200°C, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ziemniaki na 5 minut, aby farsz lekko stężał. Podawaj gorące.
Wskazówki
- Wybieraj ziemniaki podobnej wielkości, aby upiekły się równomiernie.
- Nie wydrążaj zbyt cienko skórki, aby nie pękła podczas nadziewania.
- Boczek dobrze zrumień – dzięki temu farsz będzie bardziej aromatyczny.
- Ser dodaj na sam koniec przed zapiekaniem, aby uzyskać apetyczną, złocistą skorupkę.
- Najlepiej podawaj od razu po przygotowaniu, gdy ser jest jeszcze ciągnący.
Warianty i zamienniki
- Zamiast cheddara użyj goudy, mozzarelli lub sera edamskiego.
- Boczek można zastąpić szynką wędzoną lub kiełbasą podsmażoną z cebulą.
- Szczypiorek można wymienić na świeżą natkę pietruszki lub koperek.
- Kwaśną śmietanę można zastąpić serkiem śmietankowym, aby farsz był bardziej kremowy.
Przechowywanie
Faszerowane ziemniaki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–20 minut, aż będą gorące w środku.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do faszerowania?
Najlepiej wybierać duże, mączyste ziemniaki, które po upieczeniu mają puszysty miąższ i łatwo się wydrążają.
Czy można przygotować farsz wcześniej?
Tak. Farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu nadziewania ziemniaków.
Czy trzeba obierać ziemniaki?
Nie. Skórka po upieczeniu staje się chrupiąca i pomaga utrzymać farsz wewnątrz ziemniaka.
Z czym najlepiej podawać faszerowane ziemniaki?
Świetnie smakują z surówką z białej kapusty, mizerią, kiszonymi ogórkami lub prostą sałatką ze świeżych warzyw.
