Te Ziemniaki Faszerowane Mięsem Są Tak Pyszne, Że Każdy Prosi o Dokładkę!
Ziemniaki faszerowane mięsem to sycące i niezwykle aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację. Miękkie, pieczone ziemniaki wypełnione soczystym mięsem mielonym, podsmażoną cebulą i ciągnącym się serem tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Chrupiąca skórka i kremowe wnętrze sprawiają, że każda porcja znika z talerza w mgnieniu oka. To prosty przepis z łatwo dostępnych składników, który zawsze robi wrażenie.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 25 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina 20 minut
- Łączny czas: 1 godzina 55 minut
- Liczba porcji: 4
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Blacha wyłożona papierem do pieczenia
Składniki
Ziemniaki
- 4 duże ziemniaki (około 1,2 kg)
- 15 ml oleju rzepakowego
Farsz
- 400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 150 g sera mozzarella lub goudy, startego
- 30 ml oleju rzepakowego
- 5 g słodkiej papryki mielonej
- 3 g soli
- 2 g świeżo mielonego pieprzu
- 20 g natki pietruszki, drobno posiekanej
Przygotowanie
- Upiecz ziemniaki. Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół). Umyte i osuszone ziemniaki natrzyj 15 ml oleju, ułóż na blasze i piecz przez 60 minut, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.
- Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju. Podsmaż cebulę przez około 4 minuty, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Dodaj mięso mielone, słodką paprykę, sól oraz pieprz i smaż przez 8–10 minut, aż mięso będzie dobrze zrumienione. Na koniec dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
- Wydrąż ziemniaki. Upieczone ziemniaki przekrój wzdłuż na pół. Delikatnie wydrąż miąższ, pozostawiając około 5 mm przy skórce. Wyjęty miąższ rozgnieć widelcem i wymieszaj z farszem mięsnym oraz połową startego sera.
- Nadziej ziemniaki. Wypełnij połówki ziemniaków przygotowanym farszem, lekko go dociskając. Wierzch posyp pozostałym serem.
- Zapiekaj. Wstaw ziemniaki ponownie do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20 minut, aż ser całkowicie się roztopi i apetycznie się zarumieni.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika odstaw ziemniaki na 10 minut, aby farsz lekko stężał. Podawaj gorące.
Wskazówki
- Wybieraj ziemniaki podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
- Dokładnie zrumień mięso – farsz będzie bardziej aromatyczny.
- Nie wydrążaj ziemniaków zbyt cienko, aby nie pękły podczas nadziewania.
- Ser dodawaj tuż przed zapiekaniem, aby uzyskać złocistą, chrupiącą warstwę.
- Najlepiej podawaj od razu po przygotowaniu.
Warianty i zamienniki
- Mięso wieprzowo-wołowe można zastąpić mielonym indykiem lub kurczakiem.
- Zamiast mozzarelli użyj cheddara lub goudy, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.
- Do farszu można dodać 150 g podsmażonych pieczarek.
- Natkę pietruszki można zastąpić świeżym szczypiorkiem.
Przechowywanie
Gotowe ziemniaki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15–20 minut, aż będą gorące w środku.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie ziemniaki najlepiej nadają się do faszerowania?
Najlepiej sprawdzą się duże ziemniaki mączyste, które po upieczeniu mają puszysty miąższ i łatwo się wydrążają.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak. Można go przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu nadziewania ziemniaków.
Czy można użyć innego sera?
Oczywiście. Świetnie sprawdzi się cheddar, gouda, edamski lub mozzarella.
Z czym podawać faszerowane ziemniaki?
Najlepiej smakują z surówką z białej kapusty, mizerią, sałatką warzywną lub ogórkami kiszonymi.
