Te Piersi z Kurczaka Zapiekane z Ziemniakami Są Tak Pyszne, Że Każdy Prosi o Dokładkę! Idealny Obiad z Jednego Naczynia
Piersi z kurczaka zapiekane z ziemniakami to prosty i sycący obiad, który doskonale sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i podczas rodzinnego spotkania. Soczyste mięso, miękkie ziemniaki i ciągnący się ser zapiekają się w delikatnym, kremowym sosie, tworząc danie pełne smaku i aromatu. Wszystkie składniki przygotowuje się w jednym naczyniu, dzięki czemu po gotowaniu pozostaje mniej sprzątania. To sprawdzony przepis, który zawsze się udaje i smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina
- Łączny czas: 1 godzina 30 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Naczynie żaroodporne o wymiarach około 30 × 20 cm
Składniki
Zapiekanka
- 700 g filetów z piersi kurczaka
- 900 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 150 g cebuli, pokrojonej w piórka
- 200 g sera mozzarella, startego
- 100 g sera cheddar, startego
- 20 ml oleju rzepakowego
- 5 g słodkiej papryki mielonej
- 5 g suszonego oregano
- 5 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Sos
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 ml bulionu drobiowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Przygotowanie
- Przygotuj składniki. Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra–dół). Filety z kurczaka przekrój na cieńsze kawałki. Dopraw je słodką papryką, oregano, solą i pieprzem. Ziemniaki pokrój w cienkie plasterki, a cebulę w piórka.
- Przygotuj sos. W misce wymieszaj śmietankę, bulion oraz posiekany czosnek do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ułóż składniki. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem. Rozłóż połowę ziemniaków, następnie cebulę i filety z kurczaka. Przykryj pozostałymi ziemniakami i zalej całość przygotowanym sosem.
- Piecz pod przykryciem. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz przez 45 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Dodaj ser. Zdejmij przykrycie, posyp zapiekankę mozzarellą oraz cheddarem i piecz jeszcze 15 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i pięknie się zarumieni.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na 10 minut, aby łatwiej było ją porcjować. Podawaj gorącą.
Wskazówki
- Pokrój ziemniaki na cienkie, równe plasterki, aby upiekły się w tym samym czasie.
- Nie pomijaj pieczenia pod przykryciem – dzięki temu kurczak pozostanie soczysty.
- Ser dodaj dopiero pod koniec pieczenia, aby uzyskać złocistą i chrupiącą warstwę.
- Jeśli ziemniaki są twardszej odmiany, wydłuż pierwszą część pieczenia o 10 minut.
- Przed podaniem pozwól zapiekance odpocząć kilka minut.
Warianty i zamienniki
- Mozzarellę można zastąpić goudą, ementalerem lub serem edamskim.
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć filetów z indyka.
- Do zapiekanki można dodać 200 g pieczarek podsmażonych z cebulą.
- Oregano można zastąpić ziołami prowansalskimi, uzyskując nieco inny aromat.
Przechowywanie
Zapiekankę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będzie gorąca w środku. Nie pozostawiaj gotowego dania w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak. Wszystkie składniki można ułożyć w naczyniu, przykryć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Mięso po przekrojeniu powinno być całkowicie białe, a wypływający sok przejrzysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.
Czy można użyć ugotowanych ziemniaków?
Tak. W takim przypadku skróć pierwszy etap pieczenia do około 20 minut.
Z czym podawać piersi z kurczaka zapiekane z ziemniakami?
Danie doskonale smakuje z lekką surówką z kapusty, sałatką ze świeżych warzyw lub kiszonymi ogórkami, które świetnie przełamują kremowy charakter zapiekanki.
