Te Paszteciki z Ciasta Francuskiego z Nadzieniem Bolognese Znikają ze Stołu w Mgnieniu Oka! Każdy Prosi o Przepis
Paszteciki z ciasta francuskiego z nadzieniem bolognese to doskonały pomysł na ciepłą przekąskę, kolację lub danie na imprezę. Chrupiące, maślane ciasto skrywa aromatyczny farsz z mięsa mielonego, pomidorów i warzyw, a całość po upieczeniu nabiera złocistego koloru i wyjątkowego smaku. Przepis jest prosty, a dzięki gotowemu ciastu francuskiemu przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Paszteciki smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po przestudzeniu.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas odpoczynku: 10 minut
- Czas pieczenia: 25 minut
- Łączny czas: 1 godzina 5 minut
- Liczba porcji: 8 pasztecików
- Poziom trudności: Łatwy
- Blacha: Standardowa blacha piekarnikowa wyłożona papierem do pieczenia
Składniki
Nadzienie bolognese
- 500 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowo-wołowego
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 80 g marchewki, startej na drobnych oczkach
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 300 g passaty pomidorowej
- 20 ml oliwy z oliwek
- 5 g suszonego oregano
- 3 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Paszteciki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 275 g)
- 1 jajko (rozmiar M), roztrzepane do posmarowania
Przygotowanie
- Przygotuj farsz. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż cebulę przez około 4 minuty, następnie dodaj marchewkę i smaż kolejne 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Usmaż mięso. Dodaj mięso mielone i smaż przez 8–10 minut, rozdrabniając je łopatką, aż całkowicie się zrumieni. Wlej passatę, dodaj oregano, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez 10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Następnie całkowicie ostudź farsz.
- Przygotuj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra–dół). Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na 8 równych prostokątów.
- Nadziej paszteciki. Na środku każdego prostokąta ułóż porcję zimnego farszu. Złóż ciasto na pół, dokładnie dociśnij brzegi widelcem i ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj i upiecz. Wierzch każdego pasztecika posmaruj roztrzepanym jajkiem. Zrób po jednym niewielkim nacięciu na wierzchu, aby para mogła swobodnie uchodzić. Piecz przez 20–25 minut, aż ciasto będzie mocno wyrośnięte i złocistobrązowe.
- Podawaj. Po wyjęciu z piekarnika odstaw paszteciki na 10 minut. Podawaj ciepłe lub lekko przestudzone.
Wskazówki
- Farsz powinien być całkowicie zimny i gęsty, aby ciasto pozostało chrupiące.
- Nie nakładaj zbyt dużo nadzienia, aby paszteciki nie otworzyły się podczas pieczenia.
- Brzegi dokładnie dociśnij widelcem, co zapobiegnie wypływaniu farszu.
- Ciasto francuskie wyjmij z lodówki tuż przed użyciem.
- Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku, aby ciasto pięknie wyrosło.
Warianty i zamienniki
- Mięso wołowe można zastąpić mielonym indykiem lub kurczakiem.
- Zamiast oregano można użyć suszonej bazylii lub mieszanki ziół włoskich.
- Do farszu można dodać 100 g drobno pokrojonych pieczarek podsmażonych razem z cebulą.
- Passatę można zastąpić drobno krojonymi pomidorami z puszki, gotując farsz nieco dłużej, aż zgęstnieje.
Przechowywanie
Upieczone paszteciki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–12 minut, dzięki czemu ciasto ponownie stanie się chrupiące. Nie zaleca się podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ ciasto zmięknie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy farsz można przygotować dzień wcześniej?
Tak. To nawet dobry pomysł, ponieważ dobrze schłodzony farsz łatwiej nakłada się na ciasto francuskie.
Dlaczego ciasto francuskie nie wyrosło?
Najczęściej przyczyną jest zbyt niska temperatura piekarnika lub użycie ciepłego ciasta, które zdążyło zmięknąć przed pieczeniem.
Czy można przygotować paszteciki wcześniej?
Tak. Uformowane, surowe paszteciki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.
Z czym podawać paszteciki z nadzieniem bolognese?
Świetnie smakują z barszczem czerwonym, lekką sałatką warzywną lub sosem czosnkowym i pomidorowym.
