Ta Zupa Kapuściana Jest Tak Pyszna, Że Każdy Prosi o Dokładkę! Prosty Domowy Przepis Pełen Smaku
Zupa kapuściana to sycące i aromatyczne danie, które doskonale rozgrzewa i zachwyca prostotą wykonania. Delikatna biała kapusta, miękkie ziemniaki, kolorowe warzywa i aromatyczny bulion tworzą klasyczną kompozycję, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i w chłodniejsze dni. To przepis z łatwo dostępnych składników, który nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie aromaty zdążą się połączyć.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas odpoczynku: Brak
- Czas gotowania: 50 minut
- Łączny czas: 1 godzina 10 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: Łatwy
- Garnek: o pojemności minimum 5 litrów
Składniki
- 500 g białej kapusty, drobno poszatkowanej
- 500 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 150 g marchewki, pokrojonej w plasterki
- 100 g korzenia pietruszki, pokrojonego w plasterki
- 100 g selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 30 ml oleju rzepakowego
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 5 g suszonego majeranku
- 5 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Podsmaż warzywa. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez około 4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, marchewkę, pietruszkę oraz seler i smaż kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj bulion. Wlej bulion, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Dodaj kapustę i ziemniaki. Wsyp poszatkowaną kapustę oraz pokrojone ziemniaki. Gotuj przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw zupę. Dodaj majeranek, sól oraz pieprz. Gotuj jeszcze 5 minut, aby przyprawy oddały swój aromat.
- Sprawdź smak. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkową ilością soli lub pieprzu.
- Podawaj. Serwuj gorącą zupę bezpośrednio po przygotowaniu.
Wskazówki
- Poszatkuj kapustę dość cienko – szybciej zmięknie i będzie przyjemniejsza w jedzeniu.
- Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, aby nie zaczęły się rozpadać.
- Gotuj zupę na umiarkowanym ogniu, aby bulion pozostał klarowny.
- Majeranek dodaj pod koniec gotowania, dzięki czemu zachowa intensywny aromat.
- Zupa najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia.
Warianty i zamienniki
- Białą kapustę można zastąpić kapustą włoską, uzyskując delikatniejszy smak.
- Bulion warzywny można zamienić na drobiowy dla bardziej wyrazistego aromatu.
- Do zupy można dodać 150 g pokrojonych pieczarek podsmażonych razem z cebulą.
- Część ziemniaków można zastąpić pokrojoną w kostkę brukwią.
Przechowywanie
Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania, od czasu do czasu mieszając. Nie pozostawiaj gotowej zupy w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można przygotować zupę bez ziemniaków?
Tak. Zupa nadal będzie smaczna, choć będzie mniej sycąca.
Jaką kapustę najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzi się świeża, jędrna biała kapusta o jasnozielonych liściach.
Czy zupę można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Następnego dnia smaki jeszcze lepiej się połączą, dzięki czemu zupa będzie bardziej aromatyczna.
Z czym podawać zupę kapuścianą?
Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem, grzankami lub świeżym wiejskim chlebem.
