Ta Zapiekanka z Tartej Cukinii Jest Tak Pyszna, Że Każdy Poprosi o Dokładkę!
Zapiekanka z tartej cukinii to prosty, lekki i niezwykle aromatyczny pomysł na obiad lub kolację. Delikatna cukinia połączona z serem, jajkami i chrupiącą, złocistą warstwą wierzchnią tworzy danie, które zachwyca kremową konsystencją i wyrazistym smakiem. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowej cukinii oraz przygotowanie sycącego posiłku z łatwo dostępnych składników. Zapiekanka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i po lekkim przestudzeniu, dlatego sprawdzi się również jako lunch do pracy lub szybka kolacja dla całej rodziny.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas odpoczynku: 15 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Łączny czas: 1 godzina 20 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: Łatwy
- Naczynie: Forma do zapiekania o wymiarach około 30 × 20 cm
Składniki
- 800 g cukinii, startej na grubych oczkach
- 150 g cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 jajka (rozmiar M)
- 200 g sera cheddar lub goudy, startego
- 100 g bułki tartej
- 30 ml oleju rzepakowego
- 20 g masła do posmarowania formy
- 5 g soli
- 2 g świeżo mielonego pieprzu
Przygotowanie
- Przygotuj cukinię. Zetrzyj cukinię na tarce o grubych oczkach, posyp połową soli i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.
- Podsmaż cebulę. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, po czym zdejmij z ognia.
- Przygotuj masę. W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, 150 g startego sera, bułkę tartą, pozostałą sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Przełóż do formy. Formę do pieczenia posmaruj masłem. Wyłóż masę z cukinii i wyrównaj powierzchnię. Posyp pozostałymi 50 g startego sera.
- Upiecz zapiekankę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół) przez 45 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek dobrze ścięty.
- Odstaw i podawaj. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na 15 minut, aby łatwiej było ją pokroić. Podawaj na ciepło.
Wskazówki
- Dokładnie odciśnij cukinię – dzięki temu zapiekanka nie będzie wodnista.
- Użyj sera, który dobrze się topi, aby uzyskać apetyczną, złocistą skorupkę.
- Nie pomijaj czasu odpoczynku po upieczeniu – zapiekanka będzie lepiej się kroić.
- Formę delikatnie posmaruj masłem, aby ułatwić wyjmowanie porcji.
- Danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.
Warianty i zamienniki
- Cheddar można zastąpić goudą, mozzarellą lub serem edamskim.
- Cebulę można zamienić na szalotkę, która nada delikatniejszy smak.
- Do masy można dodać świeży koperek lub natkę pietruszki dla bardziej wyrazistego aromatu.
- Bułkę tartą można zastąpić drobno zmielonymi płatkami owsianymi, uzyskując nieco inną strukturę.
Przechowywanie
Zapiekankę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 15 minut, aż będzie gorąca w środku.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego zapiekanka jest zbyt wodnista?
Najczęściej przyczyną jest niedokładne odciśnięcie startej cukinii przed połączeniem z pozostałymi składnikami.
Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak. Można ją upiec dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Nadal będzie smaczna i zachowa dobrą konsystencję.
Jakiego sera najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzą się sery dobrze topiące się, takie jak cheddar, gouda lub mozzarella.
Z czym podawać zapiekankę z cukinii?
Świetnie smakuje z lekką sałatką ze świeżych warzyw, sosem jogurtowym lub jako dodatek do pieczonego mięsa.
