Ta Pomidorowa z Makaronem Smakuje Jak u Babci! Każdy Poprosi o Dokładkę i Przepis
Pomidorowa z makaronem to jedna z najbardziej lubianych zup w polskich domach. Aromatyczny bulion, dojrzałe pomidory i delikatny makaron tworzą klasyczne połączenie, które smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dzięki odpowiednio dobranym proporcjom zupa jest kremowa, pełna smaku i doskonale rozgrzewa. To idealny pomysł na rodzinny obiad, który przygotujesz z prostych składników, a efekt zachwyci wszystkich domowników.
Informacje praktyczne
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas odpoczynku: Brak
- Czas gotowania: 50 minut
- Łączny czas: 1 godzina 5 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: Łatwy
- Garnek: o pojemności minimum 4 litrów
Składniki
- 500 g udek z kurczaka
- 2 litry wody
- 150 g marchewki, pokrojonej w plasterki
- 80 g korzenia pietruszki, pokrojonego w plasterki
- 80 g selera korzeniowego, pokrojonego w kostkę
- 100 g cebuli, przekrojonej na pół
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 400 g passaty pomidorowej
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 150 ml śmietanki 30%
- 180 g makaronu (nitki, świderki lub muszelki)
- 20 g masła
- 5 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 20 g świeżego koperku, drobno posiekanego
Przygotowanie
- Ugotuj bulion. Do dużego garnka włóż udka z kurczaka, marchew, pietruszkę, seler, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia, zbierz powstałą pianę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
- Przygotuj bazę zupy. Wyjmij mięso oraz warzywa z bulionu. Usuń liście laurowe i ziele angielskie. Mięso oddziel od kości i podziel na mniejsze kawałki.
- Dodaj pomidory. Do bulionu wlej passatę, dodaj koncentrat pomidorowy oraz masło. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ugotuj makaron. W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stopnia al dente, odcedź i odstaw.
- Zabiel zupę. Do śmietanki dodaj kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj, a następnie wlej ją do garnka. Dodaj mięso z kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia.
- Podawaj. Do talerzy nałóż porcję ugotowanego makaronu, zalej gorącą zupą i posyp świeżym koperkiem.
Wskazówki
- Makaron gotuj oddzielnie, dzięki czemu nie rozmięknie podczas przechowywania zupy.
- Śmietankę zahartuj gorącą zupą, aby się nie zwarzyła.
- Jeśli lubisz bardziej intensywny smak pomidorów, dodaj nieco więcej koncentratu.
- Bulion gotuj na małym ogniu, aby był klarowny i aromatyczny.
- Najlepszy smak zupa osiąga po krótkim odpoczynku.
Warianty i zamienniki
- Udka z kurczaka można zastąpić skrzydełkami lub mięsem z indyka.
- Zamiast śmietanki 30% można użyć śmietanki 18% lub kwaśnej śmietany 18%, wcześniej zahartowanej.
- Passatę można zastąpić 500 g pomidorów z puszki, dokładnie zmiksowanych.
- Koperek można zamienić na świeżą natkę pietruszki.
Przechowywanie
Pomidorową przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron najlepiej przechowywać oddzielnie i dodawać do zupy tuż przed podaniem. Zupę można zamrozić na okres do 3 miesięcy, jednak bez dodatku makaronu. Rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzewaj na małym ogniu.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego makaron warto gotować osobno?
Dzięki temu nie nasiąka zupą i nie staje się miękki podczas przechowywania.
Czy można przygotować pomidorową bez śmietanki?
Tak. Zupa będzie lżejsza i bardziej wyrazista w smaku, ale nadal bardzo smaczna.
Jak sprawić, aby zupa miała intensywnie pomidorowy smak?
Użyj dobrej jakości passaty i koncentratu pomidorowego oraz gotuj zupę kilka minut po ich dodaniu.
Z czym podawać pomidorową z makaronem?
Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem, świeżą bagietką lub domowymi grzankami.
