Kremowa Lasagne z Blachy z Ziołami – Szybki Rodzinny Obiad, Który Smakuje Jak z Włoskiej Restauracji!
Jeśli uwielbiasz lasagne, ale nie przepadasz za długim przygotowywaniem wielu warstw, ta wersja pieczona na blasze będzie doskonałym rozwiązaniem. Cienka warstwa makaronu, kremowy sos z ricotty i mozzarelli, aromatyczne świeże zioła oraz złocista serowa skorupka tworzą lekkie, a jednocześnie sycące danie. Dzięki pieczeniu na dużej blasze lasagne przygotowuje się szybciej niż tradycyjną wersję, a każda porcja ma idealnie chrupiące brzegi i aksamitny środek. To świetny pomysł na rodzinny obiad w środku tygodnia, gdy zależy Ci na prostym, ale efektownym posiłku.
Informacje praktyczne
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 30 minut
- Odpoczynek: 10 minut
- Łączny czas: 60 minut
- Liczba porcji: 6
- Poziom trudności: łatwy
- Wielkość blachy: około 23 × 33 cm z wyższym rantem
Składniki
Nadzienie
- 250 g sera ricotta
- 200 g mozzarelli, startej
- 60 g drobno startego parmezanu
- 1 duże jajko
- 15 g świeżej bazylii, drobno posiekanej
- 10 g świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- 5 g świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
- 4 g soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Pozostałe składniki
- 12 płatów lasagne bez wcześniejszego gotowania
- 700 ml sosu pomidorowego
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 g tartej mozzarelli
- 20 g drobno startego parmezanu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C w trybie góra–dół. Lekko natłuść blachę do pieczenia o wymiarach około 23 × 33 cm.
- W dużej misce wymieszaj ricottę, 200 g startej mozzarelli, 60 g parmezanu, jajko, bazylię, natkę pietruszki, szczypiorek, czosnek, sól oraz pieprz. Mieszaj do uzyskania jednolitego, kremowego nadzienia.
- W osobnym naczyniu połącz sos pomidorowy ze śmietanką i dokładnie wymieszaj. Powstanie delikatny, kremowy sos, który zapewni makaronowi odpowiednią wilgotność podczas pieczenia.
- Rozprowadź cienką warstwę sosu na dnie blachy. Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, następnie rozprowadź część masy serowej i ponownie polej sosem. Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz wszystkie składniki, kończąc warstwą sosu.
- Posyp wierzch pozostałą mozzarellą oraz 20 g parmezanu. Przykryj blachę folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru.
- Wyjmij lasagne z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed krojeniem. Dzięki temu warstwy ustabilizują się, a porcje będą łatwiejsze do podania.
Wskazówki, jak przygotować idealną lasagne
- Upewnij się, że wszystkie płaty makaronu są przykryte sosem, aby równomiernie zmiękły podczas pieczenia.
- Świeżo starta mozzarella topi się znacznie lepiej niż gotowy ser z opakowania.
- Nie pomijaj czasu odpoczynku po upieczeniu – lasagne będzie łatwiejsza do pokrojenia.
- Świeże zioła nadają daniu znacznie intensywniejszy aromat niż suszone.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, ponownie przykryj go luźno folią.
Warianty i zamienniki
- Ricottę można zastąpić twarożkiem śmietankowym o gładkiej konsystencji – nadzienie będzie bardziej zwarte.
- Mozzarellę można zamienić na ser provolone lub fontinę dla bardziej wyrazistego smaku.
- Część bazylii można zastąpić świeżym oregano, uzyskując bardziej intensywny aromat.
- Dla bardziej sycącej wersji dodaj 250 g podsmażonego mielonego kurczaka lub indyka do warstw.
- Do nadzienia można dodać 150 g świeżego szpinaku, wcześniej krótko podsmażonego i dokładnie odciśniętego.
Przechowywanie
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj lasagne w szczelnym pojemniku lub przykrytej formie w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić w porcjach na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce, a następnie podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut. W razie potrzeby przykryj folią aluminiową, aby ser nie przypalił się podczas odgrzewania.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę przygotować lasagne dzień wcześniej?
Tak. Złóż wszystkie warstwy, przykryj formę i przechowuj ją w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wydłuż czas pieczenia o około 10 minut.
Czy trzeba wcześniej gotować płaty lasagne?
Nie, jeśli używasz płatów przeznaczonych do pieczenia bez gotowania. Ważne, aby były dokładnie przykryte sosem.
Dlaczego lasagne jest zbyt płynna?
Najczęściej została pokrojona zaraz po wyjęciu z piekarnika. Pozostawienie jej na 10 minut pozwala sosowi zgęstnieć i ustabilizować warstwy.
Z czym najlepiej podawać kremową lasagne z ziołami?
Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych, grillowanymi warzywami lub lekką sałatką z winegretem.
